Shrimp tacos LA-style med guacamole, chilisås och sriracha. Gudomligt gott!!

Gokväll!

Sitter uppkrupen i soffan och väntar på att J ska natta Bianca, har tänt ljus i hela lägenheten och snart ska vi tända en brasa. Älskar dessa söndagskvällar. Tänkte att jag skulle titta in till er innan vi sjunker ner allt för djupt i soffan med ett helt fantastiskt recept som faktiskt dessutom betyder mycket för mig.

När J och jag precis hade träffats var jag i LA och besökte honom ett tag. Där fanns det ett ställe som gjorde dom mest fantastiska shrimp tacos. Just detta recept har så många härliga minnen med sig att det inte kan misslyckas. I kväll gjorde vi våra egna och faktiskt så måste jag få säga att detta recept är ännu lite bättre. Har nämligen hottat upp och trixat till det lite så att det är ännu lite bättre. Grunden är den skivade rödkålen som är ett måste.

Shrimp tacos LA-Style

Kungsräkor, som scampi men det är viktigt att dom är miljömärkta)

Frityrolja

Panko mjöl

Ägg

Mjöl

Havssalt

Avocado

Vitlök

Lime

Majonäs

Chilisås ( väl en stark variant, inte Heinz utan gärna någon med mycket chili i )

Koriander

Rödkål

Mjuka små tacos skal

Börja med räkorna. Dela dom på mitten doppa dom i mjöl sedan ägg och till sist pankomjöl, salta. Fritera sedan tills dom blir gyllenbruna, ta upp och lägg på ett hushållspapper.

Guacamole

Mosa avocadon, pressa i vitlök, lime, salt och en skvätt olivolja rör om och ställ i kylen.

Chilisås

Blanda majonäs, en pressad vitlök, stark chilisås och några droppar lime. Rör runt och ställ i kylen.

Finhacka sedan rödkålen, skär upp koriander och lägg allt det goda i en mjuk taco. Ett tips är att börja med den strimlade rödkålen i din wrap sedan ta räkorna och såserna ( Jag serverar guacamolen brevid med nacos chips idag). Ringla lite sriracha sås över. Sist lägger du över massor av koriander. Galet gott och ett recept du bara inte får missa.

Klart!