Fick lite cravings på bananbröd nu när jag kom hem och var tvungen att slänga ihop en egen version av det.

Bananbröd är ju verkligen så otroligt smarrigt! Sött eller inte? Bananbrödet jag åt i New York var en väldigt söt variant medan detta recept är en lite nyttigare osöt version.

Dessutom tycker jag att det känns lite extra nyttigt när man bakar den glutenfritt med banan och mandelmjöl.

Den här varianten är som sagt i princip osötad och vill man ha det som en sötare variant lägger du bara till ca 1,5 dl rörsocker. Receptet nedan funkar allra bäst till frukost eller fika tycker jag.

Detta behöver du:

2 dl mandelmjöl

3dl glutenfritt mjöl ( man kan även ta vanligt mjöl om man vill)

1 dl kokosmjöl

3 bananer ( mogna och 1 till dekoration)

300g turkisk yoghurt

Kardemumma

1 bit ca 6 cm färsk ingefära

2 tsk bikarbonat

0,5 dl Maple sirap

0,5 tsk salt

Bakpapper

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke först. Mosa bananen i en påse och blanda ner youghurten och den rivna ingefäran och sirapen.

Blanda sedan ihop allt i bunken, tryck ner bakplåtspappret och häll över allt i formen. Sist delar du bananen på hälften och pressar ner i smeten. Ringla över lite extra maple sirap ( ca 2 msk).

Grädda mitt i ugnen i ca 45 min!

Färdigt!

Låt svalna och servera till mellanmål med en god ost och eventuellt lite fikonmarmelad.